Avanza en Córdoba el primer tambo para producción de leche de burra

Con un tambo de 200 burras, este tipo de alimento ya se está produciendo para niños con alergia a la proteína de leche de vaca.

La primera planta industrial del país está funcionando en la Universidad de Villa María, siendo el CONICET el organismo encargado de pasteurizar y certificar la calidad de la leche de burra.

Con un tambo de 200 burras, este tipo de alimento ya se está produciendo para niños con alergia a la proteína de leche de vaca. El proyecto, dirigido por el Méd. Vet. Luis Losinno, nació hace siete años a partir de un viaje que el doctor realizó a China, donde la leche de burra es consumida por la población adulta por sus beneficios medicinales.

Siendo un mercado poco explorado en nuestro país, Losinno llamó a los productores a “aprovechar esta oportunidad única para Argentina” conformando una cuenca productiva en la provincia.

“Más allá de sus usos biomédicos, la leche de burras es muy requerida por la industria cosmética (…) Nuestro desafío en el corto plazo es liofilizar la leche y convertirla en polvo, para que pueda ser distribuida en todo el país”, concluyó el doctor.

Cada burra genera un litro de leche por día y tarda un minuto y medio en sacarse la misma de manera mecánica. Lossino comentó que se están haciendo los trámites para que sea una leche medicamentosa y la puedan prescribir los médicos pediatras.

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